Monochrome, Populist ve Kilimanjaro'da İsviçre Yemekleri

İsviçre Günleri İstanbul 2022 vesilesiyle, YapıKredi bomontiada'daki üç restoranda 19-25 Eylül arasında, pazartesiden pazara kadar leziz İsviçre yemekleri servis edilecek.

Bon Apetit! En Guetä! Buon appetito! Bien appetit! Enjoy! Afiyet olsun!

Lütfen lezzetli İsviçre Menünüzün fotoğrafını paylaşın ve İnstagram'da bizi @swissinturkey olarak etiketleyin!

Monochrome Menüsü

Sosis ve Karamelize Soğan Soslu Rösti
Izgara dana sosisli patates Rösti, gravy sosu ve soğan kıtırları ile servis edilir



Rösti'yi beğendiniz ve kendiniz mi yapmak istiyorsunuz? O zaman tarifi burada bulabilirsiniz.

Domates ve Peynirli Rösti
Taze domates ve eritilmiş peynirle fırınlanmış patates Rösti


Kilimanjaro

Zürcher Geschnetzeltes
Kremalı mantar soslu dilimlenmiş sote dana filetosu, patates Rösti ile servis edilir



Zürcher Geschnetzletes'i beğendiniz ve kendiniz mi yapmak istiyorsunuz? O zaman tarifi burada bulabilirsiniz.

Populist


İsviçre Usülü Pizzetta
Füme hindi, yeşil elma dilimleri, ballı hardal sos, gravyer peyniri, mozarella topları, taze kekik ve çıtır soğan kıtırları

İsviçre Köyü'nde Raklet Standı

İsviçre peyniri ile ünlüdür. 23-25 Eylül arasında İsviçre Günleri'ne gelen İsviçre Köyü misafirleri İsviçre peynirinden yapılan en ünlü ve en sevilen yemeklerden biri olan rakleti (raclette) tadabilir.

Eritilmiş raklet peyniri genellikle sıcak patates, turşu ve gümüş arpacık soğanı ile servis edilir. Sade ama nefis! İsviçreliler bu yemeği yüzlerce yıldır biliyor ve seviyor.

Siz de rakleti keşfedin ve deneyin!



 

BAU Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Gastronomik Diplomasi

Michelin Yıldızlı İsviçreli Şef Jean-Marc Soldati, geleneksel İsviçre mutfağını İstanbul'a getirdi. İsviçreli Gurme Şef, BAU Mutfak Direktörü David Shipman ve BAU öğrencileri ile birlikte gurmeler için seçkin bir İsviçre akşam yemeğinde lezzetli İsviçre menüleri servis etti.

Gurme Akşam Yemeği

İsviçre Gurme Yemeğinden önce Jean-Marc Soldati, BAU Mutfak Sanatları Bölümünden 18 öğrenciye Master dersi verdi. Seçtiği iki yemeği pişiren Soldati, İsviçre Mutfağı, sürdürülebilir yemek pişirme ve gıda atıklarının azaltılması hakkında da bir sunum yaptı.

Master Dersi

Yemek Turu


BAÜ Gastronomi Okulu öğrencileri de Soldati için İstanbul'da bir yemek turu düzenledi. İsviçreli Şef, Türk Mutfağını keşfettiği bu turda Türk spesiyalitelerini tanıyıp tatma imkanına sahip oldu. Gezi sırasında KARAKÖY GÜLLÜOĞLU, Soldati'nin Nadir Güllü ile tanıştığı ve baklava yapma sanatı hakkında bilgi aldığı özel bir durak oldu.